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【千葉】女性層をターゲット、春野菜を多く使った料理を提供…船橋東武7店で「春のグッドバランスメニュー」、和洋女子大とコラボ開発

1 ：生徒もろきみ!φ ★：2013/03/07(木) 23:19:12.36 ID:???

　東武百貨店船橋店（船橋市本町7）の飲食店と和洋女子大学（市川市）の学生がコラボレーションして「春のグッドバランス
メニュー」を開発し、28日から提供を開始した。

　両者によるコラボメニュー開発は昨年秋から始まり、今回で3回目。秋メニューは3956食を、冬メニューは2815食を売り上げた。
メニュー開発に携わったのは同大2年生の14人。

　今回は、秋冬の4店舗に新たに3店舗が加わり7店舗でコラボメニューを提供している。管理栄養士を目指す学生が「バランス
のとれた食事」をテーマに、春野菜を多く使った料理を同店の飲食店街シェフらと共に考案し、主食・主菜・副菜・汁物・デザート
でセットメニューを作った。2カ月ほどの間に3度の打ち合わせを経てメニューを決定したという。

　企画に参加した竹内杏里さんは「栄養士といえば病院か学校という就職先のイメージだったが、視野を広げる事ができた」
と感想を語った。安河内夏美さんは「商品開発を経験したかった。実際に商品として出すための勉強ができた」と笑顔を見せた。

　2人が担当したのは、不二家レストランの「からだがよろこぶ春野菜のプレートとミックスベリーの米粉シフォンセット」（1,480円）。
春野菜をふんだんに使い、彩り鮮やかで季節感のあるプレート料理にまとめた。女性をターゲットに想定したという。

　営業時間は11時～22時。同メニューの提供は4月24日まで。

ソース（船橋経済新聞）　http://funabashi.keizai.biz/headline/401/
写真＝新メニューを考案した和洋女子大（市川市）2年生の14人
http://images.keizai.biz/funabashi_keizai/headline/1362660198_photo.jpg
写真＝不二家レストランの「からだがよろこぶ春野菜のプレートとミックスベリーの米粉シフォンセット」（1,480円）
http://images.keizai.biz/funabashi_keizai/photonews/1362660274_b.jpg

2 ：やまとななしこ：2013/03/07(木) 23:58:55.79 ID:DkNI1ETy

新船橋にイオン出来てから閑古鳥だな